Pasta/rižoto sa tartufima

Pasta/rižoto sa tartufima

Pasta sa tartufima (špagete, linguine, taljatele, pene rigate)

Sastojci za dve osobe:

  • 100gr tartufa
  • 320gr paste
  • Maslinovo ulje
  • Čen belog luka (preporučljivo je vađenje klice iz sredine luka)
  • So, mleveni biber 

Očistiti tartufe od zemlje i iseći na tanke listove, listove iseći na tanke trakice.

Jedan deo ostaviti za dekoraciju pri služenju.

U tiganju (što veći to bolji):

Zagrejati beli luk u tri kašike maslinovog ulja i dobro ga zgnječiti viljuškom; kad porumeni izvaditi ga iz tiganja.

Staviti tartufe, so, biber, poklopiti i ostaviti na umerenoj vatri 5 minuta.

Skuvati pastu, ocediti i pomešati sa sosom u tiganju.

Ukrasiti sa preostalim iseckanim tartufima.

~

Rižoto sa tartufima

Sastojci za četiri osobe:

  • 400gr pirinča dugo zrno
  • 40gr tartufa (očistiti tartuf od zemlje i iseći na tanke listove, listove iseći na tanke trakice)
  • Pola glavice crnog luka
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 50gr parmezana
  • Kocka goveđe supe (može i od povrća)
  • Jedna časa belog vina
  • So

Skuvati kocku goveđe supe u 1L kipuće vode.

Dve kašike maslinovog ulja staviti u tiganj, dodati crni luk iseckan što sitnije.

Dinstati ga dok ne postane staklast uz dodavanje belog vina.

Dodati pirinač i malo ga propržiti pa postepeno dodavati supu.

Kada se pirinač skuva, umešati ostatak maslinovog ulja, dodati parmezan i polovinu pripremljenih tartufa.

Ostatak tartufa koristiti za dekoraciju.

 

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *